“你这菜谱写的太密，有些看不清。这样吧，你家飞禽鸟类的都有什么啊？”麻九问花钿伙计。
“有大雁、鸽子、鹌鹑、野鸡、野鸭、乌鸡、云雀、山雀等。”
“来只乌**，你们怎么做呀？是熏是烤还是炖？”麻九问的似乎很专业的样子。
“我们把鸡切成小块，去掉骨头，先放油中炸到八九成熟，再加一些作料放在铁锅中炒一下，最后放到坛子里炖半个时辰，这道菜叫坛子鸡。”花钿伙计说的很仔细。
“那就来一只坛子乌**！”
麻九看胖三一听花钿伙计的说法，馋得直吧嗒嘴，便毫不犹豫地点了这道菜。
“大伯，给来只烤全羊吧，要小羊羔，最好是男的。”朱碗主突然在一旁插嘴。
麻九瞅了朱碗主一眼，寻思道：还没喝酒呢，就说胡话了！
其实，麻九不知道，那个年代，管酒店伙计叫大伯是很正常的。
“抱歉，实在是抱歉！我们没有这道菜，那是风族侵略者的吃法。
我们有胡羊肉，也是用一岁的羊羔肉制作的。
把洗好的羊肉放到锅里，煮上两刻钟，再放入香料煮至九成熟，捞出，切成肉条，放上调料在笼屉里蒸半个时辰，最后放上木耳、黄花菜等辅料再微炒一下即可。”
“那就来这个烀羊肉吧，按盘卖还是按斤卖？”
胖三馋得实在忍不住了，也不等麻九发话，就做主了。
不过，他是外行，连这道菜的名字都说错了。
“按盘卖！”
“那就来三盘吧！”胖三一脸的贪婪，瞅着麻九说道。
麻九点点头，表示同意。
“你家鱼类都有什么呀？”麻九略一沉吟，又问道。
“海鱼有黄花鱼、鲅鱼、墨鱼、偏口鱼、鳕鱼、鳗鱼、三文鱼、马哈鱼；江鱼有鲤鱼、草鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、鲶鱼、甲鱼、鲫鱼。”
“给来一个油炸黄花鱼，再来一个清蒸甲鱼吧！不过，都别弄太小的。”麻九淡淡的吩咐。
“小的没长成，没味儿！”胖三在一旁插嘴。
朱碗主一笑，也插嘴说道：
“小黄花，瘦巴巴，没手感，味道差。”
哈哈哈······
花钿伙计叫朱碗主的话逗笑了。
看他的眼神，似乎被朱碗主的话勾引出了某种欲望，其实，他想偏了。
朱碗主是乞丐，吃鱼都是用手抓，鱼若是又小又瘦的话，当然没有手感了。
“你家素菜都有啥呀？”麻九又问。
“酸菜、白菜、木耳、莲藕、茄子、土豆、青椒、红薯、西葫芦、南瓜、窝瓜、东瓜、豆角、柿子、萝卜、豆腐、粉条、各种蛋类都有。”
“给来个白菜炒木耳，柿子炒鸡蛋，青椒炒土豆条。”
麻九说的菜名都是现代的菜名。
花钿伙计略微一愣，说道：“好的！好的！都能做！都能做！那您来什么酒呢？”
“你们酒楼有自酿的酒吗？”这回朱碗主开口了。
“有！我们自酿的酒叫昆仑仙，是用尚好的高粱采用铜器蒸馏的方法酿造出来的，很辣，很香，很有劲，一般喝个五杯六杯的，就到量了。”
“这酒···咋卖呀？”朱碗主一脸感兴趣的问道，可能由于馋酒，话说的有些吞吞吐吐了。
人激动，话离缝。
有的人一激动，说话就结结巴巴的。
朱碗主其实没有这个毛病，可能是这个大酒楼的环境太好了，他受到了莫名的刺激。
“人多按瓶来卖，人少按杯来卖。”
“多大的瓶？”
“两尺高，半尺粗。”
“先给来两瓶吧！”
······
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