卤猪大肠的当口，她又将猪蹄子给收拾好，然后下锅焯水。
焯水之后，她迅速的将猪蹄子捞起来过冷水。
重新起锅了之后，她就往锅里放了一勺子油，之后就往里头放了一把糖。
李青山看到这里，就更加懵了，“媳妇儿，咋要放糖？”
“炒糖色呢！”苏桃说，“我上回给你做的红烧肉不就是颜色红润润的么？之所以会有那样子的颜色，就是因为有糖色！”
“糖色？这是啥？”
“就是用糖炒化的汁液。这事儿也是有些讲究的，得小火慢慢炒，变成枣红色的时候，也就可以了。
若是火候太大了，那这糖色就会微微发苦，最后也就白费功夫了。”
糖色能够让肉更加好看，也能够稍稍带一点点儿的鲜味，做红烧肉放一些，那是最合适不过的。
说话间，她就已经将糖色给炒好了。
随后她将猪蹄子全部放了下去，慢慢的翻炒。
这才翻炒了一小会儿呢，所有的猪蹄儿就已经上色了。
李青山一瞬不瞬的看着，生怕错过苏桃的每一个动作。
等看到自家媳妇儿往锅里加水、酒、香料的时候，他才注意到，厨房里是真的一点儿难闻的味道都没有！
按道理，这猪蹄子与猪下水都是腥臊味儿特别重的东西。
可是自家媳妇儿弄出来的，却是一点儿难闻的味道都没有！
他一开始不相信那猪大肠是真的没臭味儿，也就凑过去闻了闻。
可是等凑过去的时候，他闻到的也就只有香味儿而已！
见他这动作憨憨的，苏桃也就低低笑了起来，“放心吧，真的不会臭的……”
她说完就将锅盖给盖上了，然后让这猪蹄子焖软乎了。
小半个时辰过去，苏桃就直接将猪大肠捞了起来，与其同时，她与李青山说，“当家的，你去园子里给我摘点儿辣椒回来！
我也不知道三伯能不能吃辣，若是可以的话，你就多摘一些辣椒……”
“好嘞！”
有活儿做了，李青山也就直接去干！
他动作也快，没一会儿就摘了不少辣椒回来。
他们两个人一起将这辣椒给收拾好了，李青山就继续去烧火。
苏桃则是继续掌勺！
因为猪大肠是卤过了的，本身就是熟透的，所以她直接用葱姜爆香，然后将猪大肠倒了下去。
这才翻炒没几下，那香味儿就愈发的浓郁了。
本来李青山是真的不怎么饿的，但是现在这个时候呢，他自己就已经被这股子香味儿给缠住了。
“媳妇儿，这味道真的是太香了！”
“我就说吧，绝对不会臭的！”苏桃笑眯眯的把辣椒倒了下去，然后继续翻炒。
猛火爆炒之下，辣椒很快就熟透了。
苏苏桃往里头加了一点点盐巴调味儿，又翻炒了几下，这爆炒猪大肠也就出锅了！
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