不理会台下的质疑，一连串“嗞啦”声响，泽瑜动手往热好的锅中倒入山猪油。

光是这股油香已让不少人垂涎三尺，眼珠都掉了下来：

这么醇正的香气，那得用多少猪油才能熬得出来，小伙子用料真舍得！

待油烧开，便放入方才剁好的山珍，爆炒出香汁。

这对座上食客又是另一种折磨，香菇霸道的香气钻入鼻息，醇厚诱人，不少人肚子都开始打鼓。

等炒好香菇，泽瑜也被锅中的热气烫得满头大汗，他灭掉灶火，随即挥刀割断麻绳的死结。

只听“哐当”一声巨响，大铁锅差点没把灶台砸散，不顾目瞪口呆的看客，泽瑜再一次展现他的神力，起手将还冒着热气的铁锅端到一旁，冲全程发愣的崇云眨了眨眼睛，故意扬声喊道：

“看好啰，可别让人趁机‘加料’呀。”

老板和蔡大厨一听，脸瞬间拉了下去：什么意思？这竖子是在拐弯抹角地讽刺他们么？

两人听得见，台下的食客也会多加留意，要是明着动手，闻香楼的信誉就毁了。

警告过心怀不轨的人，泽瑜深呼一口气，收回心神，接下来这一步，才是重头戏。

前些天，泽瑜悄悄探听过城里酒楼的菜式，也翻看过谢泽玉留下的食谱，食材比较单一，以传统的鸡鸭鹅鱼为主，而猪肉太贵，普通人家不一定吃得上。

再说，山猪不如山鸡容易捕捉，所以他便将食材锁定在现有的两种肉上。

“这是什么？”

出现在众人眼前的，是一个跟刚才那口锅差不多大的扁平竹箩筐，上面铺着一块平整的白布。

像刚刚一样，泽瑜用麻绳吊起箩筐，这个筐是他根据记忆，编了两天才编好。

竹条用的是慈竹节上最为柔韧的一段，承重力自不必说，毛躁少，还带着清新的竹叶香。

受潮的禾草刚好可以在这时派上用场，泽瑜将草平整铺在灶上，重新燃起灶火。

如此一来，禾草便起到了缓和火势的效果，毕竟控制火候一直是个难题，竹子要是被烧焦，菜的味道就毁了。

台下众人眼睁睁看着泽瑜翻出好几个大瓦罐，将如同牛奶一样洁白的浆液倒入箩筐，借着麻绳支撑，泽瑜抬手晃了晃竹筐，那些不明浆汁便平整铺在筐中白布上。

他们从没见过这样的做法，禁不住好奇：这到底是什么菜？

泽瑜没给他们太多议论的时间，迅速倒进腌好的碎肉，混进刚才剁的香菇，手上抓起一根手臂粗的锅铲，铲子足有半尺宽，三两下就把凝固的米浆卷成团，上碟，一气呵成。

如此反复两三次，众人都看直了眼，个个跃跃欲试：口感到底会是如何？

但坐下下面的老板和蔡大厨就没那么好兴致，不等老板发话，蔡大厨一脚踢向自己的儿子，呵斥道：

“废物！发什么呆？没见人家都快好了么？”

蔡膳学平常最怕老爹发火，一下子就焉了，手忙脚乱系上围裙，匆匆忙忙走到灶台旁。

他什么也不需要做，掀开蒸笼，里面放着三条手臂长的石斑鱼，均已去鳞切腮。

光是食材等级，谢泽玉就已经输了一大截，试问这么大的石斑鱼，平常除了达官贵人，谁吃得起？

台下多是凑热闹的平民百姓，就是拿出其中一条，风评也会向着他。

而且，石斑鱼肉质嫩白如玉，比鸡肉香甜，更有海鲜特有风味，用清蒸即可最大限度带出其本身的鲜美。

唯一的难点在于去腥，鱼身用盐抹过，蒸碟上撒好姜丝，蔡膳学盖上蒸笼，让店小二替其看灶火，瞄了一眼忙活的谢泽玉，不禁就打起歪心思。

崇云半眯起眼睛，已无聊得快要数起自己羽毛来打发时间，四条蛇一样的黑影不声不响蹿到泽瑜灶台边，他霎时眼冒精光：

总算来了！

微不可觉的“嘶嘶”声一掠而过，台下的蔡大厨忽地喷出一大口鲜血，直直倒在地上，白眼上翻，手脚不受控制般痉挛，似是快要断气。

“怎么回事？”

“来人，喊大夫！”

蔡膳学见自己的爹性命垂危，哪还顾得上比试，跳下台慌乱道：

“不要比了，送爹去医庐要紧！”

“不行！”

老板面目狰狞，拧起他的后颈，凶神恶煞地恐吓道：

“你知道今天这场比试意味着什么吗？天塌下来你也得继续，你敢输，别说你老子的命，你的命我也要了！”

“儿子……”

嘴上一片猩红，蔡大厨气若游丝，颤巍巍抬起手，示意蔡膳学凑近：

“能赢，别怕，回台上。”

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